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安納芋 送料無料 有機栽培 Sサイズ 5kg 金の蜜いも 種子島・屋久島産 サツマイモ 100g未満のちびっこサイズの商品情報

商品名 安納芋 送料無料 有機栽培 Sサイズ 5kg 金の蜜いも 種子島・屋久島産 サツマイモ 100g未満のちびっこサイズ
商品型番 chikyubatake10000046
ショッピング店鋪名 栃木県益子町
商品詳細 商品説明名称さつまいも(安納芋) 産地名国産(種子島・屋久島産)内容量5kg(50g?100gのSサイズ)※1kgあたり12個前後が目安です。  個数はお約束できません。 保存方法常温保存 ダンボールのふたを開けて、風通しの良い冷暗所にて保存してください。備考 さつま芋は自然の農作物ですので、毎年必ず同じ味のものをつくるのは非常に困難です。 今期に収穫した安納芋にも、お芋の甘さにばらつきがある場合がございます。 予めご了承いただけますようお願い申し上げます。 JASマークとは、農林水産省・認定登録機関の厳しい検査に合格した農作物のみ、付けることができるマークです。 当然ですが、農林水産省(認定登録機関)によって認定されていない農作物は、有機JASマークを付けることは出来ません。また、有機野菜と表示して出荷することもできません。 有機農業の広がりとともに農薬や化学肥料を使っても「有機」と名乗る不当表示が氾濫し、 消費者にとって見分けがつかない事態がありました。 そうした混乱と、有機農産物の国際的な基準化の流れの中で、JAS法(農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律)が改正されました。 それに伴い、「有機認証制度」がはじまり、JAS法によって登録された「登録認定機関」によって検査され、認証を受けたもののみが「有機農産物」として表示できるようになりました。 地球畑の野菜には、 農林水産省の認定登録機関である「鹿児島県有機農業協会」の認証が表示されています。 ※ 毎年のことですが、9?11月の出荷は、堀りたて後、間もない為、甘さ控えめです。 甘すぎるのはちょっと苦手という方は、この時期にお召し上がり頂くのがおすすめです。 追熟された蜜芋がお好みの方は、1ヶ月ほど正しく保存してからお召し上がりくださいませ。蜂蜜、糖蜜、米蜜、花蜜、いろんな蜜がありますが、なんとサツマイモにも蜜があるんです。 種子島産の安納芋は、熟成が進むと中から蜜が出てきます。 焼き芋にすると、トロッと染み出てくるんですよね。 舐めてみたら、もちろん甘い。  無農薬、有機の蜜が出てくるんです。  だからもちろん、甘いだけじゃなくて、深いコクがある。旨味がある。 なぜそんなことが起きるかと言いますと、さつま芋に含まれるでんぷん質を、β-アミラーゼが分解するんですね。そうすると、麦芽糖が出てきます。ビールの原料になるアレですね。この麦芽糖が甘く、上品な味で、安納芋は蜜の味と言われるようになりました。 サツマイモから蜜が出てくること、実はまだまだ知られてないんです。
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今日のコメント

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